MAÎTRE DE CHAI /CHEF DE VITICULTURE
(Wine Jobs:
Vineyards & Cellars )
Full Time
LAC BROME,
Quebec
Le vignoble Sugar-Hill, implanté à Lac-Brome, est à la recherche d'un (e) maître de chai / chef de viticulture.
Situé au cœur des Cantons de l'Est au Québec, le domaine de 92 acres est établi directement sur la Route des vins, acclamée et renommée pour les nombreux vignobles qu'on y retrouve. Depuis 2006, au fil des ans, quelque 30 000 vignes, ont été plantées sur un terrain vallonné.
Outre la beauté de ses côteaux, le vignoble Sugar-Hill jouit d'un terroir d'exception propice à la culture de la vigne. Il se démarque ainsi en offrant des vins ayant reçu une maturation de plusieurs années en cuves et en barriques. Il en résulte des produits fins, rares sur le marché et offrant une « plus-value » aux clients. Et cette année, nous sommes très fiers de recevoir la certification Bio.
Nous sommes fébriles à l'idée d'accueillir la nouvelle personne qui pourra nous accompagner, un(e) candidat(e) motivé(e) pour prendre la relève et amener ce magnifique projet avec des ambitions de haut niveau.
Principales responsabilités :
- Superviseur et intervenir dans la conception du vin et vinification, la sélection, l'élevage, la conservation, le vieillissement, la filtration et la mise en bouteille
- Participer à l'implantation des sites, du choix des processus et des équipements technologiques
- Formuler des recommandations dans le domaine du marketing portant sur la désignation et la présentation du produit lors de sa mise en marché
- Collaborer à l'établissement par le choix des cépages et à la culture du vignoble pour obtenir un raisin de qualité
- Évaluer les critères de maturité et décider du moment opportun de la récolte en fonction des niveaux de maturité attendus
- Évaluer les critères de qualité de la matière première réceptionnée en termes de composition et d'état sanitaire et en fonction du produit final recherché
- S'assurer de la conformité liée à la réglementation requise pour toutes les activités de vinification du site
- Contrôler la cohérence des interventions et des processus, enregistrer les données et tenir à jour les fichiers de traçabilité pour faire les audits internes et externes, ainsi que les rapports d'inventaire mensuels et annuels
- Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire du produit, ainsi que du milieu de travail
- Supporter et superviseur le travail de viticulture au champ, incluant le taillage et palissage des vignes
- Travailler en collaboration avec l'agronome pour veiller à la santé des vignes
- Planifier et superviser les travaux et les opérations hebdomadaires
- Veiller à l'amélioration continue de la capacité d'organisation de la vinification du site et de la cave (optimiser la structure, le personnel, la formation/le développement, etc.)
- Gérer le personnel travaillant au vignoble et assigner les tâches.
Profil recherché
- Maîtrise de toutes les opérations unitaires présidant aux transformations du raisin
- Connaissance ou intérêt en viticulture biologique
- Sens de l'organisation et gestion des priorités
- Grande rigueur et une passion à la même hauteur
- Niveau d'études : Bac en œnologie reconnue
- Années d'expérience liées à l'emploi : 10 ans minimum
- Langues demandées, parlées et écrites : français et anglais; espagnol : un atout
Pourquoi choisir Vignoble Sugar-Hill ?
- Contribuer à une cause inspirante dont la mission est de faire promouvoir la qualité et l'image des produits québécois de prestige
- Faire partie d'une équipe dynamique et résolue
- Des avantages sociaux intéressants
- Poste permanent et est à temps plein
- Un lieu de travail inspirant proche de la nature
